RESEP UDANG KUAH ASAM PEDAS

UDANG KUAH ASAM PEDAS

Bahan-bahan:

-          300 gram udang (kupas kulitnya)

-          1 sendok teh air jeruk nipis

-          Garam

-          6 buah cabe merah

-          3 cm kunyit

-          3 siung bawang merah

-          1 siung bawang putih

-          Kemiri

-          Gula pasir

-          2 batang serai atau sereh (dimemarkan)

-          3 lembar daun jeruk

-          3 buah asam jawa muda

-          750 ml air

Cara membuat:

-          Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan sedikit garam

-          Haluskan cabe merah, kunyit, bawang merah, bawang putih, dan kemiri

-          Didihkan air dan masukkan bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan serai atau sereh, dan daun jeruk hingga harum

-          Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya

-          Jika rasanya sudah pas, campurkan udang dan asam jawa muda, masak hingga matang dan bumbu meresap pada udang