RESEP PUDING HOPJES KOPI SUSU DENGAN VANILLA SAUS

PUDING HOPJES KOPI SUSU DENGAN VANILLA SAUS

Bahan-bahan:

-          8 bungkus agar-agar

-          1000 cc air

-          500 cc susu

-          200 gram gula pasir

-          2 sendok teh vanili bubuk

-          1 bungkus kopi (ukuran sedang)

-          Garam

-          1 kuning telur ayam

-          3 putih telur ayam

Cara membuat:

-          Masak susu hingga mendidih

-          Siapkan panci tanpa air dan lumerkan  175 gram gula pasir hingga berwarna kuning kecoklatan

-          Setelah itu, tuangkan susu sedikit demi sedikit, kemudian masukkan 25 gram gula pasir yang tersisa

-          Masak hingga gula pasir larut, ambil setengah campuran susu dan tambahkan kopi dan aduk hingga rata, lalu saring

-          Tambahkan 4 bungkus agar-agar, vanili bubuk, dan garam dalam campuran susu dan kopi tadi

-          Masak hingga mendidih, lalu tuang dalam cetakan

-          Sambil menunggu lapisan kopi agak dingin, masukkan 4 bungkus agar-agar, vanili bubuk, garam, dan campuran susu

-          Siapkan kuning telur, ambil sedikit adonan agar-agar, aduk hingga rata

-          Masak hingga mendidih sambil terus diaduk, siapkan putih telur dan kocok hinga kaku

-          Masukkan dalam adonan agar-agar sedikit demi sedikit, aduk hingga rata

-          Jika lapisan kopi sudah agak dingin, tuang lapisan susu diatasnya

-          Sajikan dengan vanilla saus

VANILLA SAUS

Bahan-bahan:

-          ½ liter susu

-          1 sendok makan maizena

-          2 kuning telur ayam

-          100 gram gula pasir

Cara membuat:

-          Kocok kuning telur sebentar, tambahkan maizena dan sedikit susu, lalu aduk hingga rata

-          Masak susu yang tersisa hingga mendidih, beri adonan maizena tadi kira-kira ½ cangkir, kemudian aduk-aduk dan tuangkan semua adonan maizena yang tersisa

-          Masak hingga matang lalu angkat

-          Saus ini harus sering diaduk, agar tidak menggumpal