RESEP GULAI AYAM KEMANGI

GULAI AYAM KEMANGI

Bahan-bahan:

-          1 ekor ayam

-          1 liter santan

-          2 batang serai atau sereh

-          2 lembar daun salam

-          3 lembar daun jeruk

-          3 cm lengkuas (dimemarkan)

-          5 siung bawang merah

-          2 siung bawang putih

-          6 buah cabe merah

-          1 sendok makan ketumbar sangrai

-          ½ sendok teh adas

-          ½ sendok teh jintan

-          ½ sendok teh klabet (bumbu untuk kari atau gulai)

-          ½ sendok teh merica butir

-          1 ikat daun kemangi

-          Garam

-          Gula pasir

-          Minyak goreng

-          Penyedap rasa (jika suka)

Cara membuat:

-          Bersihkan ayam, potong menjadi beberapa bagian sesuai selera

-          Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, ketumbar, adas, jintan, klabet, dan merica

-        Panaskan minyak goreng, masak bumbu yang telah dihaluskan hingga matang dan harum, campurkan lengkuas, serai atau sereh, daun salam, dan daun jeruk

-          Tuangkan santan, masukkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya, masak hingga mendidih

-          Jika rasanya sudah pas, kecilkan api dan masukkan ayam, masak hingga ayam matang dan kuah menjadi kental

-          Cuci bersih kemangi dan ambil daunnya, campurkan dengan ayam, aduk sampai merata