RESEP SAMBAL GORENG PEPAYA MUDA DENGAN UDANG

SAMBAL GORENG PEPAYA MUDA DENGAN UDANG

Bahan-bahan:

-          1 buah pepaya muda

-          ¼ mangkuk udang

-          2 mangkuk santan

-          Minyak goreng

-          5 siung bawang merah

-          2 siung bawang putih

-          3 buah cabai merah

-          3 biji kemiri

-          1 potong lengkuas (iris-iris)

-          1 lembar daun salam

-          Terasi

-          Gula pasir

-          Garam

-          Vetsin

Cara membuat:

-          Kupas pepaya muda, lalu iris tipis memanjang atau bisa juga diserut sesuai selera

-          Remas-remas irisan pepaya muda tadi dengan garam

-          Kemudian cuci hingga berulang-ulang

-          Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, terasi, gula pasir, dan garam

-          Bersihkan udang dan potong atau biarkan utuh sesuai selera

-          Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang

-          Masukkan irisan lengkuas dan daun salam

-          Masukkan juga udang yang telah dibersihkan tadi hingga matang

-          Campurkan irisan pepaya muda

-          Aduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap

-          Tuangkan santan, aduk kembali hingga rata dan tambahkan vetsin secukupnya, jika rasanya sudah pas, masak hingga santan mendidih