RESEP PEPES CUMI PEDAS

PEPES CUMI PEDAS

Bahan-bahan:

-          500 gram cumi

-          1 butir telur

-          1 batang daun bawang

-          5 lembar daun salam

-          3 sendok makan minyak goreng

-          2 biji asam jawa

-          Daun pisang

-          Cabe rawit

-          10 buah cabe merah keriting

-          5 siung bawang merah

-          4 siung bawang putih

-          ½ sendok teh garam

-          2 sendok teh gula pasir

-          ¼ kaldu bubuk (jika suka)

Cara membuat:

-          Cuci bersih dan kupas cumi, lalu buang bagian perutnya dan potong seperti cincin

-          Seduh asam jawa dengan 50 ml air panas, kemudian saring dan ambil airnya

-          Haluskan cabe merah keriting, bawang merah, dan bawang putih

-          Setelah halus, tumis dan tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk (jika suka)

-         Jika bumbu sudah matang, masukkan cumi dan air asam jawa dan masak hingga setengah matang, lalu angkat

-          Iris halus daun bawang, masukkan irisan daun bawang dan telur, kemudian aduk hingga rata

-        Siapkan daun pisang, alasi dengan daun salam, letakkan dua sendok adonan cumi dan beri beberapa buah cabe rawit

-          Bungkus dengan menyematkan lidi pada kedua ujung daun pisang

-          Kukus selama 20 menit