RESEP RENDANG KENTANG MINI

RENDANG KENTANG MINI

Bahan-bahan:

-          1 kg kentang mini

-          4 buah cabe merah

-          1 potong terasi

-          6 siung bawang merah

-          4 siung bawang putih

-          1 ½ sendok teh ketumbar

-          3 butir kemiri

-          1/3 ruas kunyit

-          1/3 ruas jahe

-          Sepotong lengkuas

-          Garam

-          Santan kental

-          Kaldu ayam

-          Air asam jawa

-          Minyak goreng

Cara membuat:

-          Cuci bersih kentang, kemudian rebus hingga setengah matang, dinginkan sebentar, lalu kupas kulitnya

-          Haluskan cabe merah, terasi, bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, kunyit, jahe, dan lengkuas dengan tambahan air asam jawa

-          Tumis bumbu yang telah halus dengan sedikit minyak goreng, tuangkan kira-kira segelas kaldu ayam

-          Masukkan santan kental dan garam secukupnya, kemudian masak sambil terus diaduk-aduk hingga kuahnya menjadi kental

-          Campurkan rebusan kentang mini, masak sambil terus diaduk dan bumbu tercampur rata

-          Jika kuahnya sudah habis, angkat dan sajikan