RESEP BOTOK IKAN

BOTOK IKAN

Bahan-bahan:

-          ½ kg ikan

-          3 siung bawang merah

-          2 siung bawang putih

-          1 sendok ketumbar

-          Sepotong terasi

-          1 biji keluwek

-          Air asam jawa

-          Sepotong lengkuas muda

-          Garam

-          Daun pisang

-          Jeruk nipis

-          Kelapa parut

-          Sereh

-          Daun salam

-          Daun jeruk

Cara membuat:

-          Bersihkan ikan, kemudian beri perasan air jeruk nipis, diamkan beberapa menit, lalu buang air jeruk nipis

-          Cuci bersih biji keluwek, lalu rendam dengan air hangat selama beberapa menit, saring dan ambil airnya

-         Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, terasi, dan lengkuas muda dengan menambahkan air asam jawa dan air keluwek

-          Masak bumbu yang telah halus, beri garam secukupnya, masak terus hingga matang, campurkan parutan kelapa dan aduk hingga bumbu merata

-          Taruh ikan dalam daun pisang, beri campuran bumbu dan parutan kelapa tadi hingga hampir menutupi badan ikan, beri sereh, daun salam, dan daun jeruk

-          Bungkus daun pisang dan kukus hingga ikan matang