RESEP PASTEL RAGOUT

PASTEL RAGOUT

Bahan kulitnya:

-          2 cangkir tepung terigu

-          4 sendok makan mentega

-          2 butir telur ayam

-          ½ cangkir susu atau air biasa

-          Garam

-          Minyak goreng

Bahan isinya:

-          Dada ayam rebus

-          Ham atau lidah asap

-          Udang basah

-          2 siung bawang merah

-          ½ liter susu

-          50 gram tepung terigu

-          50 gram mentega

-          Garam

-          Gula pasir

-          Merica

-          Pala

-          Peterseli atau seledri yang diiris halus

Cara membuat kulitnya:

-          Kocok telur sebentar, campurkan telur yang telah dikocok bersama dengan tepung terigu, garam, dan mentega yang dilumerkan, aduk hingga rata

-          Tuangkan susu atau air biasa hingga adonan cukup lemas dan bisa dibentuk

-          Ambil adonan kira-kira sebesar buah dukuh lalu gilas tipis

-          Cetak adonan berbentuk bulat dan lubangi juga bagian tengahnya seperti donat

-          Buat hingga menjadi beberapa tumpukan, agar tiap adonan melekat pulas bagian pinggirnya dengan sedikit air

-          Goreng dengan minyak panas hingga kuning

-          Angkat dan tiriskan

Cara membuat ragoutnya:

-          Iris bawang merah, kemudian tumis dengan mentega hingga layu

-          Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata

-          Tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata

-          Campurkan dada ayam rebus, ham atau lidah asap, dan udang basah yang telah diiris kecil-kecil

-          Tambahkan garam, gula pasir, merica, dan pala secukupnya, aduk hingga merata

-          Terakhir, masukkan peterseli atau seledri, kemudian aduk kembali

-          Isi ragout kedalam lubang bagian tengah kulit yang sudah digoreng